水煮肉片的做法,美食食谱

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澳门威斯尼人平台,猪瘦肉 豆芽

如果你喜欢川菜,我想水煮肉片对你来说便不会是个陌生的名字,这道菜不仅经常出现在川渝地区寻常百姓的餐桌上,更是飞越万水千山,出现在全国各地的川菜馆子里。这道菜选择脆嫩的猪里脊肉做主料,配上任何您想用来与肉搭配的蔬菜,以及非常有地域特色的调料,吃起来鲜香麻辣,暖人心肺,不仅满足了味蕾,人体所需的蛋白质、维生素等物质都可以一并满足。

1张图片

水煮肉片的调料:

干辣椒 淀粉 姜蒜 老干妈辣酱 生抽 料酒 白糖 花椒油 鸡精

水煮肉片的食材:

主料: 猪脊肉250g 黑豆芽200g 辅料: 老干妈辣酱1大匙 花椒油1茶匙
生抽1匙 料酒1匙 白糖1茶匙 干红椒3个 玉米淀粉1/2茶匙 姜适量 大蒜3瓣
鸡精适量 盐适量

“最近落雨不断,舒服又凉快,特别是雨后的夜晚,凉风吹拂着楼下的玉兰树,发出沙沙的声音,凉爽的风吹进屋子里,湿润的空气中夹杂着海洋和青草的味道,让人心旷神怡,不知不觉便进入梦乡。

天气暂时不那么炎热,许多人都愿意吃火锅,竟然找不着位子,真是没想到啊。那就在家做道喜欢的菜品吧。解解馋。”

做水煮肉片所需厨具:

炒锅

水煮肉片的做法图解步骤:

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1.猪肉洗净;

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2.豆芽摘好,洗净;

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3.各种配料准备好;

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4.猪肉切薄片,用淀粉和料酒腌制10分钟,干辣椒剪小圈,姜切丝,蒜剁碎;

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5.锅内入少量油,入干辣椒小火炒香至变色,捞出备用;

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6.原锅倒入豆芽快炒至熟;

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7.炒好的豆芽盛入大碗中;

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8.重新起锅,入少量油和姜丝、蒜末炒香;

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9.放入老干妈辣酱,小火继续炒一会;

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10.倒入适量清水,放入瘦肉片划散;

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11.入糖煮开;

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12.继续放入生抽和鸡精,煮至肉熟,入盐调味;

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13.把肉和汤全都盛入放豆芽的大碗里,在最上面摆入之前炒过的干红椒,淋入花椒油。再次重新起锅,入适量油烧至冒烟,然后对准干红椒倒下去,这时你会听到干红椒发出的“嗤嗤”声,顿时特有的香味便飘满整个厨房。

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食材明细

水煮肉片的做法图解步骤

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1.原料图1

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2.原料图2

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3.原料图3

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4.猪肉切片,用淀粉和料酒腌制10分钟,豆芽择洗干净,干辣椒剪小圈,姜切丝,蒜剁碎

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5.锅内入适量油,入干辣椒小火炒香至变色,捞出备用

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6.原锅倒入豆芽快炒至熟

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7.炒好的豆芽装入大碗中

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8.重新起锅,入油入姜丝和蒜末炒香

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9.放入老干妈辣酱,小火继续炒一会

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10.倒入适量清水,放入瘦肉片划散

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11.接着入糖

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12.入盐煮开

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13.继续放入生抽和鸡精

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14.煮至肉熟

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15.把肉和汤盛入放豆芽的大碗里,在最上层摆入之前炒过的干辣椒,淋上花椒油。再次重新起锅,入适量油烧热,对准干辣椒倒下去,这时你会听到干辣椒发出的“嗤嗤”声,顿时特有的香味便飘满整个厨房,大功告成。

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16.成品图处没法添加图片,请让我在这里多放几张吧

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17.再来一张

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18.最后一张

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